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题名: 木瓜多聚原花青素降解产物的液相色谱-电喷雾质谱分析
作者: 姜力 ; 朱宏涛 ; 王军民 ; 张颖君 ; 华燕 ; 赵平
刊名: 安徽农业科学
关键词: 木瓜多聚原花青素 ; 降解产物 ; LC-ESI-MS
中文摘要: [目的]分析以茶多酚为亲核剂的木瓜原花青素降解反应产物。[方法]采用液相色谱-电喷雾质谱联用技术(LC-ESI-MS);分析主要降解反应产物。[结果]3个新产物的结构分别推测为(表)儿茶素-(4-8)-(表)没食子儿茶素、(表)儿茶素-(4-8)-(表)没食子儿茶素3-O-没食子酸酯和(表)儿茶素-(4-8)-(表)儿茶素3-O-没食子酸酯。[结论]该研究为木瓜原花青素降解产物进一步在医药品、保健食品、食品添加剂和化妆品等领域上的应用奠定基础。
出版日期: 2012
期号: 31, 页码:15095-15096,15099
语种: 中文
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内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/15828
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姜力;朱宏涛;王军民;张颖君;华燕;赵平.木瓜多聚原花青素降解产物的液相色谱-电喷雾质谱分析,安徽农业科学,2012,(31):15095-15096,15099
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