普洱茶后发酵过程中微生物的研究进展
朱宏涛 ; 杨崇仁 ; 李元 ; 张颖君
2008
发表期刊云南植物研究
ISSN0253-2700
卷号30期号:6页码:718-724
摘要对有关普洱茶后发酵生产与微生物的关系、微生物的种类、微生物对普洱茶品质的影响以及主要微生物的生长特性等方面的研究工作进行综述。指出加强普洱茶后发酵过程中微生物基础研究的必要性,提出建立普洱茶后发酵菌物库,重视对影响普洱茶品质的菌物开展系统研究的建议。
关键词普洱茶 后发酵过程 微生物
收录类别cscd
语种中文
CSCD记录号CSCD:3456453
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文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/5747
专题植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
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GB/T 7714
朱宏涛,杨崇仁,李元,等. 普洱茶后发酵过程中微生物的研究进展[J]. 云南植物研究,2008,30(6):718-724.
APA 朱宏涛,杨崇仁,李元,&张颖君.(2008).普洱茶后发酵过程中微生物的研究进展.云南植物研究,30(6),718-724.
MLA 朱宏涛,et al."普洱茶后发酵过程中微生物的研究进展".云南植物研究 30.6(2008):718-724.
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