野生食用蔬菜甜菜树的抗氧化活性研究
柳建军 ; 许立松 ; 刘锡葵
2008
发表期刊食品科学
ISSN1002-6630
卷号29期号:8页码:125-127
摘要采用DPPH法对民间野生食用蔬菜植物甜菜树提取物的体外自由基清除作用进行了研究。结果表明野生食用蔬菜甜菜树具有一定的抗氧化活性,不同提取物自由基清除作用差别较大,以乙酸乙酯提取物活性较好,但均较BHA和VC弱。
关键词甜菜树 抗氧化活性 野生食用蔬菜
收录类别cscd
语种中文
CSCD记录号CSCD:3359784
引用统计
文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/5683
专题植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
推荐引用方式
GB/T 7714
柳建军,许立松,刘锡葵. 野生食用蔬菜甜菜树的抗氧化活性研究[J]. 食品科学,2008,29(8):125-127.
APA 柳建军,许立松,&刘锡葵.(2008).野生食用蔬菜甜菜树的抗氧化活性研究.食品科学,29(8),125-127.
MLA 柳建军,et al."野生食用蔬菜甜菜树的抗氧化活性研究".食品科学 29.8(2008):125-127.
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