| 野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性 | |
| 汪海波 ; 肖建青 ; 刘锡葵 | |
| 2009 | |
| 发表期刊 | 食品研究与开发
 |
| ISSN | 1005-6521 |
| 期号 | 6页码:1-3 |
| 摘要 | 采用DPPH自由基清除法对民间食用植物苦凉菜提取物的体外自由基清除作用进行研究。结果表明：苦凉菜不同提取物对DPPH自由基清除作用差别较大，乙醇提取物和乙酸乙酯提取物活性较好，但较BHA和Vc非常弱，没有抗氧化价值。 |
| 关键词 | 苦菜 食用植物 抗氧化活性 |
| 收录类别 | cscd |
| 语种 | 中文 |
| 引用统计 | |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/5681 |
| 专题 | 植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 汪海波,肖建青,刘锡葵. 野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性[J]. 食品研究与开发,2009(6):1-3. |
| APA | 汪海波,肖建青,&刘锡葵.(2009).野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性.食品研究与开发(6),1-3. |
| MLA | 汪海波,et al."野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性".食品研究与开发 .6(2009):1-3. |
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