野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性
汪海波 ; 肖建青 ; 刘锡葵
2009
发表期刊食品研究与开发
ISSN1005-6521
期号6页码:1-3
摘要采用DPPH自由基清除法对民间食用植物苦凉菜提取物的体外自由基清除作用进行研究。结果表明:苦凉菜不同提取物对DPPH自由基清除作用差别较大,乙醇提取物和乙酸乙酯提取物活性较好,但较BHA和Vc非常弱,没有抗氧化价值。
关键词苦菜 食用植物 抗氧化活性
收录类别cscd
语种中文
引用统计
文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/5681
专题植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
推荐引用方式
GB/T 7714
汪海波,肖建青,刘锡葵. 野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性[J]. 食品研究与开发,2009(6):1-3.
APA 汪海波,肖建青,&刘锡葵.(2009).野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性.食品研究与开发(6),1-3.
MLA 汪海波,et al."野生蔬菜苦凉菜抗氧化活性".食品研究与开发 .6(2009):1-3.
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