野生树头菜抗氧化活性
廖红梅 ; 肖建青 ; 刘锡葵
2011
发表期刊食品研究与开发
ISSN1005-6521
卷号32期号:2页码:13-16
摘要采用DPPH自由基清除法分别对云南民间食用植物树头菜乙醇、石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水提取物的体外自由基清除作用进行了研究,并应用TLC方法对它们的化学成分组成进行了比较。结果表明树头菜不同提取物对DPPH自由基清除作用差别较大,树头菜抗氧化活性主要集中在正丁醇和乙酸乙酯提取物部分I,C50值分别为43.7,42.2μg/mL,活性十分接近,主要是中等极性和皂苷类化合物,但远较BHA和VC弱,自由基清除作用比较弱。
关键词树头菜 食用植物 抗氧化活性
收录类别cscd
语种中文
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文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/5679
专题植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
推荐引用方式
GB/T 7714
廖红梅,肖建青,刘锡葵. 野生树头菜抗氧化活性[J]. 食品研究与开发,2011,32(2):13-16.
APA 廖红梅,肖建青,&刘锡葵.(2011).野生树头菜抗氧化活性.食品研究与开发,32(2),13-16.
MLA 廖红梅,et al."野生树头菜抗氧化活性".食品研究与开发 32.2(2011):13-16.
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