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题名: 栽培蓝莓-园蓝的抗氧化活性及其活性化合物的定性定量
作者: 简卫琴 ; 张枝润 ; 韩中惠 ; 柏石头 ; 张维明 ; 赵声兰 ; 李忠荣 ; 邱明华
刊名: 绿色科技
出版日期: 2014-11-25
期号: 11, 页码:77-80
关键词: 园蓝 ; 抗氧化性 ; 花色苷 ; 锦葵色素-3-O-葡萄糖
中文摘要: 为测定栽培蓝莓-园蓝果实中的抗氧化活性及其总花色苷含量,以贵州产园蓝鲜果为原料,经甲醇处理、大孔吸附树脂分离得出抗氧化活性最好的部位。然后对其进行了制备分离得到一单体化合物,经1 H-NMR、13 C-NMR、ESI-MS进行了结构鉴定,利用Rp-HPLC进行了该化合物的含量测定。以该化合物为对照品,对园蓝果实中总花色苷含量进行了定量分析。研究表明:贵州产园蓝提取物富含花青素部分1mg/mL浓度的抗氧化活性与等浓度的维生素C的活性相当,鉴定的单体化合物为锦葵色素-3-O-葡萄糖,其纯度达96%,园蓝鲜果中总花青素平均含量为627.7mg/100g。指出了园蓝鲜果花色苷含量高,主成分为锦葵色素-...
收录类别: CSCD
语种: 中文
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内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/18552
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栽培蓝莓_园蓝的抗氧化活性及其活性化合物的定性定量_简卫琴.pdf(905KB)----开放获取View Download

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简卫琴;张枝润;韩中惠;柏石头;张维明;赵声兰;李忠荣;邱明华.栽培蓝莓-园蓝的抗氧化活性及其活性化合物的定性定量,绿色科技,2014,(11):77-80
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