不同品种苦瓜多糖含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性比较
邓媛元; 张名位; 刘接卿; 张雁; 张瑞芬; 魏振承; 遆慧慧; 刘磊; 邱明华
2014-09-12
发表期刊现代食品科技
期号9页码:102-108
摘要为比较不同苦瓜品种果肉多糖的含量和组成差异,以及抗氧化能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性,研究选用13个苦瓜品种为材料,分析其多糖、糖醛酸、蛋白质含量及分子量分布,并采用总抗氧化能力指数评价其抗氧化活性,4-硝基酚-2-D吡喃葡萄糖苷(PNPG)法测定其α-葡萄糖苷酶抑制率,同时分析组成和活性的关系。研究结果表明13个品种苦瓜果肉中多糖、糖醛酸、蛋白质含量分别介于5.91~10.62%(干重),25.21~42.37%和3.17~4.60%;苦瓜果肉多糖均包含了2个主要组分,重均分子量(Mw)分布分别为1558.88~3048.56 kDa和33.19~58.74 kDa;ORAC指数变幅为19.3...
关键词苦瓜 多糖 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶
资助信息“十二五”国家科技支撑计划课题(2012BAD33B10);国家重点基础研究发展计划(2012CB722904);国家级星火计划项目(2013GA780062);省基金重点项目(10251064001000006)
收录类别CSCD
语种中文
引用统计
文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/18540
专题植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
推荐引用方式
GB/T 7714
邓媛元,张名位,刘接卿,等. 不同品种苦瓜多糖含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性比较[J]. 现代食品科技,2014(9):102-108.
APA 邓媛元.,张名位.,刘接卿.,张雁.,张瑞芬.,...&邱明华.(2014).不同品种苦瓜多糖含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性比较.现代食品科技(9),102-108.
MLA 邓媛元,et al."不同品种苦瓜多糖含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性比较".现代食品科技 .9(2014):102-108.
条目包含的文件
文件名称/大小 文献类型 版本类型 开放类型 使用许可
不同品种苦瓜多糖含量及其抗氧化和_葡萄糖(1330KB) 开放获取CC BY-NC-SA请求全文
个性服务
推荐该条目
保存到收藏夹
查看访问统计
导出为Endnote文件
谷歌学术
谷歌学术中相似的文章
[邓媛元]的文章
[张名位]的文章
[刘接卿]的文章
百度学术
百度学术中相似的文章
[邓媛元]的文章
[张名位]的文章
[刘接卿]的文章
必应学术
必应学术中相似的文章
[邓媛元]的文章
[张名位]的文章
[刘接卿]的文章
相关权益政策
暂无数据
收藏/分享
所有评论 (0)
暂无评论
 

除非特别说明,本系统中所有内容都受版权保护,并保留所有权利。