咖啡化学成分与健康
邱明华; 张枝润; 李忠荣; 周琳; 储瑞; 刘接卿; 王卫华
2014-10-21
发表期刊植物科学学报
期号5页码:540-550
产权排序第二
摘要咖啡数百年来一直作为功能饮料因而被称作第一饮品。咖啡的化学成分及其生物活性备受人们关注,本文仅对咖啡化学成分的特点及其一些主要成分的结构类型和生物活性、咖啡化学成分研究的新方法等进行了简要评论。
关键词咖啡 化学成分 咖啡因 葫芦巴碱 绿原酸 生物活性
资助信息中国咖啡工程研究中心基金项目;科技部基础性研究专项(SB2007 FY400);中国科学院知识创新重要方向项目(KSCX2-YW-G-038);植物化学国家重点实验室项目(P2008ZZ14)
收录类别CSCD
语种中文
CSCD记录号CSCD:5272677
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文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/18532
专题植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
推荐引用方式
GB/T 7714
邱明华,张枝润,李忠荣,等. 咖啡化学成分与健康[J]. 植物科学学报,2014(5):540-550.
APA 邱明华.,张枝润.,李忠荣.,周琳.,储瑞.,...&王卫华.(2014).咖啡化学成分与健康.植物科学学报(5),540-550.
MLA 邱明华,et al."咖啡化学成分与健康".植物科学学报 .5(2014):540-550.
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