咖啡化学成分与健康
邱明华; 张枝润; 李忠荣; 周琳; 储瑞; 刘接卿; 王卫华
2014-10-21
Source Publication植物科学学报
Issue5Pages:540-550
Contribution Rank第二
Abstract咖啡数百年来一直作为功能饮料因而被称作第一饮品。咖啡的化学成分及其生物活性备受人们关注,本文仅对咖啡化学成分的特点及其一些主要成分的结构类型和生物活性、咖啡化学成分研究的新方法等进行了简要评论。
Keyword咖啡 化学成分 咖啡因 葫芦巴碱 绿原酸 生物活性
Indexed ByCSCD
Language中文
CSCD IDCSCD:5272677
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Document Type期刊论文
Identifierhttp://ir.kib.ac.cn/handle/151853/18532
Collection植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
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GB/T 7714
邱明华,张枝润,李忠荣,等. 咖啡化学成分与健康[J]. 植物科学学报,2014(5):540-550.
APA 邱明华.,张枝润.,李忠荣.,周琳.,储瑞.,...&王卫华.(2014).咖啡化学成分与健康.植物科学学报(5),540-550.
MLA 邱明华,et al."咖啡化学成分与健康".植物科学学报 .5(2014):540-550.
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