| 雪莲果原汁及原汁粉的生产方法 |
| 刘锡葵
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| 申请号 | CN201310201241.8
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| 专利权人 | 中国科学院昆明植物研究所
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| 公开日期 | 2014-03-06
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| 摘要 | 针对雪莲果果汁容易褐变及沉淀的特性，提供一种快速澄清、不添加任何护色剂和抗氧化剂的雪莲果浓缩原汁和原汁粉生产方法。新鲜雪莲果原料经过洗涤—去皮—切块，热水磨浆—榨汁，添加天然澄清剂沉淀蛋白质、重金属离子、果胶、单宁、农残等杂质，再过滤分离、浓缩得到棕黄色雪莲果浓缩原汁，干燥后得棕黄色雪莲果汁原粉。原粉进一步作为保健产品原料，或作成果汁、果汁饮料、片剂、口含片、冲剂、胶囊、口服液等。整个过程中由于不添加任何化学护色剂、抗氧化剂、悬浮剂、稳定剂和增稠剂，通过调整复合澄清剂用量和比例防止澄清剂用量不足或过量，控制果汁中澄清剂残留，保存了雪莲果原汁风味，延长了雪莲果的保存时间，保证了产品质量和安全，节约了运输成本，扩大了雪莲果的应用范围。 |
| 文献类型 | 专利
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| 条目标识符 | http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/17540
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| 专题 | 植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
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推荐引用方式
GB/T 7714 |
刘锡葵. 雪莲果原汁及原汁粉的生产方法. CN201310201241.8.
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