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Novel umami peptides from two Termitomyces mushrooms and molecular docking to the taste receptor T1R1/T1R3 期刊论文
FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS, 2024, 卷号: 13, 期号: 2, 页码: 1055-1064
作者:  Zhang, Lanyun;  Zhang, Li;  Perez-Moreno, Jesus;  Bin, Lu;  Zhang, Fengming;  Yu, Fuqiang
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