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The phenolic profile of walnut meal protein isolate and interaction of phenolics with walnut protein 期刊论文
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2023, 卷号: 170, 页码: 113042
作者:  Wang,Yuxi;  Tan,Bing;  Chen,Chi;  Zhang,Xudong;  Sun,Xiangjun
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Walnut meal  Protein isolate  Phenolic compounds  Interaction mechanisms  Protein functional properties  AMINO-ACID-COMPOSITION  FUNCTIONAL-PROPERTIES  MOLECULAR DOCKING  ANTIOXIDANT ACTIVITY  BINDING INTERACTION  QUANTUM-MECHANICS  BETA-CASEIN  BIOACCESSIBILITY  HYDROLYSIS  PEPTIDES  
Recent Studies on Protective Effects of Walnuts against Neuroinflammation 期刊论文
NUTRIENTS, 2022, 卷号: 14, 期号: 20, 页码: 4360
作者:  Tan, Bing;  Wang, Yuxi;  Zhang, Xudong;  Sun, Xiangjun
Adobe PDF(999Kb)  |  收藏  |  浏览/下载：83/9  |  提交时间：2024/04/30
walnuts  neuroinflammation  neurodegenerative diseases  oxidative stress  antioxidant activity  gut microbes  ALPHA-LINOLENIC ACID  BETA-AMYLOID PROTEIN  NF-KAPPA-B  OXIDATIVE STRESS  COGNITIVE IMPAIRMENT  MEDITERRANEAN DIET  INDUCED ACTIVATION  BV-2 MICROGLIA  ELLAGIC ACID  GALLIC ACID