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Discovery of ACE Inhibitory Peptides Derived from Green Coffee Using In Silico and In Vitro Methods 期刊论文
FOODS, 2023, 卷号: 12, 期号: 18, 页码: 3480
作者:  Dai,Haopeng;  He,Min;  Hu,Guilin;  Li,Zhongrong;  Al-Romaima,Abdulbaset;  Wu,Zhouwei;  Liu,Xiaocui;  Qiu,Minghua
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coffee protein  peptide  ACE inhibitor  LC-MS/MS  molecular docking  ANGIOTENSIN-CONVERTING ENZYME  IDENTIFICATION