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| The Chemical Oxidation of Catechins and Other Phenolics: A Study of the Formation of Black Tea Pigments | |
| R G Bailey; H E Nursten | |
| 1993 | |
| 发表期刊 | Journal of the Science of Food and Agriculture
 |
| 卷号 | 63期号:0页码:455-464 |
| 关键词 | Black Tea Thearubigins Tea Pigments Oxidation Potassium hexacyanoferrate(Ii1) Catechins Phenolics |
| 语种 | 英语 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/53637 |
| 专题 | 共享文献 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | R G Bailey,H E Nursten. The Chemical Oxidation of Catechins and Other Phenolics: A Study of the Formation of Black Tea Pigments[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture,1993,63(0):455-464. |
| APA | R G Bailey,&H E Nursten.(1993).The Chemical Oxidation of Catechins and Other Phenolics: A Study of the Formation of Black Tea Pigments.Journal of the Science of Food and Agriculture,63(0),455-464. |
| MLA | R G Bailey,et al."The Chemical Oxidation of Catechins and Other Phenolics: A Study of the Formation of Black Tea Pigments".Journal of the Science of Food and Agriculture 63.0(1993):455-464. |
| 条目包含的文件 | ||||||
| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| fulltext gao2.pdf（946KB） | 期刊论文 | 作者接受稿 | 限制开放 | CC BY-NC-SA | 请求全文 | |
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