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The Chemical Oxidation of Catechins and Other Phenolics: A Study of the Formation of Black Tea Pigments
R G Bailey; H E Nursten
1993
发表期刊Journal of the Science of Food and Agriculture
卷号63期号:0页码:455-464
关键词Black Tea Thearubigins Tea Pigments Oxidation Potassium hexacyanoferrate(Ii1) Catechins Phenolics
语种英语
文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/53637
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GB/T 7714
R G Bailey,H E Nursten. The Chemical Oxidation of Catechins and Other Phenolics: A Study of the Formation of Black Tea Pigments[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture,1993,63(0):455-464.
APA R G Bailey,&H E Nursten.(1993).The Chemical Oxidation of Catechins and Other Phenolics: A Study of the Formation of Black Tea Pigments.Journal of the Science of Food and Agriculture,63(0),455-464.
MLA R G Bailey,et al."The Chemical Oxidation of Catechins and Other Phenolics: A Study of the Formation of Black Tea Pigments".Journal of the Science of Food and Agriculture 63.0(1993):455-464.
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