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The phenolic profile of walnut meal protein isolate and interaction of phenolics with walnut protein 期刊论文
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2023, 卷号: 170, 页码: 113042
作者:  Wang,Yuxi;  Tan,Bing;  Chen,Chi;  Zhang,Xudong;  Sun,Xiangjun
Adobe PDF(2848Kb)  |  收藏  |  浏览/下载：48/11  |  提交时间：2024/07/30
Walnut meal  Protein isolate  Phenolic compounds  Interaction mechanisms  Protein functional properties  AMINO-ACID-COMPOSITION  FUNCTIONAL-PROPERTIES  MOLECULAR DOCKING  ANTIOXIDANT ACTIVITY  BINDING INTERACTION  QUANTUM-MECHANICS  BETA-CASEIN  BIOACCESSIBILITY  HYDROLYSIS  PEPTIDES  
Nutritional Aspects of Three Termitomyces and Four Other Wild Edible Mushroom Species from Sri Lanka 期刊论文
CHIANG MAI JOURNAL OF SCIENCE, 2021, 卷号: 48, 期号: 5, 页码: 1236-1246
作者:  Gunasekara,Niranjan W.;  Nanayakkara,Chandrika M.;  Karunarathna,Samantha C.;  Wijesundera,Ravi L. C.
收藏  |  浏览/下载：124/0  |  提交时间：2022/04/02
wild mushrooms  Termitomyces  nutrition composition  fatty acids  amino acids  free sugars  FREE AMINO-ACID  CHEMICAL-COMPOSITION  FATTY-ACID  PROXIMATE  COMPONENTS