辣椒化学成分研究

	辣椒化学成分研究
	陈慧鑫
导师	陈纪军
学位专业	药物化学
关键词	辣椒果实茄科化学成分辣椒素辣椒黄酮苷a
摘要	辣椒 (Capsicum annuum L.) 是茄科 (Solanaceae) 辣椒属植物，全国各地广泛种植，其果实药食两用。前人已从辣椒中分离得到生物碱、倍半萜、二萜、四萜、甾体、以及酚酸类成分等约138 个化学成分，具有镇痛、抗炎、抗菌、杀虫、抗癌、抗辐射、止痒、减肥以及对心血管消化系统的调节等作用。为了进一步研究其活性成分，本研究运用各种色谱方法 (常压柱色谱：硅胶、葡聚糖凝胶LH-20；中压制备液相：MCI GEL CHP-20P、RpC-8；HPLC 等)，从中分离得到32 个化合物，并利用多种波谱学方法 (UV、IR、MS、1D-和2D-NMR)，对其进行结构鉴定。从中发现6 个辣椒素类 (1–6)：辣椒碱 (capsaicin,1)、高辣椒碱 (homocapsaicin, 2)、降二氢辣椒碱 (nordihydrocapsaicin, 3)、二氢辣椒碱(dihydrocapsaicin, 4)、高二氢辣椒碱 (homohydrocapsaicin, 5)、癸酸香草胺 (decanoylvanillylamide, 6)；4 个二萜类 (7–10)：辣椒萜苷II (capsianoside II, 7)、辣椒萜苷VII(capsianoside VII, 8)、辣椒萜苷III (capsianoside III, 9)、辣椒萜苷XIV (capsianoside XIV,10)；5 个黄酮类 (11–15)：辣椒黄酮苷A (capsicuoside A, 11)、木犀草素-7-O-[2′-(β-D-芹糖)]-β-D-葡萄糖苷 {lutiolin-7-O-[2′-(β-D-apiofuranosy)]-β-D-glucopyranoside, 12}、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷 (quercetin-3-O-β-D-glucopyranoside, 13)、槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖苷(quercetin-3-O-α-L-rhamnopyranoside, 14)、山萘酚 (kaempferol, 15)、；5 个酚类 (16–20)：7-羟基-6-甲氧基桂皮酸乙酯 (7-hydroxy-6-methoxy cinnamic acid ethyl ester, 16)、7-羟基桂皮酸乙酯 (7-hydroxy cinnamic acid ethyl ester, 17)、4-羟基-3,5-二甲氧基苯甲醛(4-hydroxyl-3,5-dimethyoxylbenzaldehyde, 18)、3,4-二羟基苯甲酸 (3,4-dihydroxybenzoicacid, 19)、香草醛 (vanillin, 20)；4 个糖类 (21–24)：蔗糖 (sucrose, 21)、α-D-呋喃果糖(α-D-fructofuranose, 22) 、β-D- 呋喃果糖 (β-D-fructofuranose, 23) 、ethyl-β-D-glucopyranoside (24)；3 个核苷类 (25–27)：尿苷 (uridine, 25)、腺苷 (adenosine,26)、氰尿酸 (cyanuric acid, 27)；5 个其它类 (28–32)：知母皂苷I2 (timosaponin I2, 28)、pisidinol B (29)、淫羊藿次苷E5 (icariside E5, 30)、α-生育酚 (α-tocopherol, 31)、3-O-(9,12,15- 三烯十八酰基)- 甘油-β-D- 半乳糖苷[3-O-(9,12,15-octadecatrienoyl)-glyceryl-β-D-galactopyranoside, 32]。其中化合物11 为新化合物，其结构为木犀草素-7-O-[2′′-O-(5′′′-O- 芥子酰基)-β-D- 芹糖]-β-D- 葡萄糖苷{luteolin-7-O-[2′′-O-(5′′′-Osinapoyl)-β-D-apiofuranosyl]-β-D-glucopyranoside}，命名为辣椒黄酮苷A (capsicuoside A)，化合物16，17，18，19，20，25，26 和29 为首次从该植物中分离得到。化合物的生物活性正在研究中。论文第二部分对辣椒的化学成分和药理活性进行了综述。对目前文献报道的138 个化合物，根据其结构特点进行了分类整理。辣椒果实药食同源，具有镇痛、抗癌、抗炎、抗菌以及对心血管消化系统、消化系统的调节等作用，对其药理活性我们也进行了较详细的文献调研。
语种	中文
	2013-05
学位授予单位	中国科学院大学
文献类型	学位论文
条目标识符	http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/25546
专题	昆明植物所硕博研究生毕业学位论文
作者单位	中国科学院昆明植物研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	陈慧鑫. 辣椒化学成分研究[D]. 北京. 中国科学院大学,2013.

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陈慧鑫.pdf（2618KB）	学位论文		限制开放	CC BY-NC-SA	请求全文